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蔬菜洗淨控幹水分
牛腱子切塊
牛肉冷水下鍋,加入料酒、花椒、薑片焯水撈出,温水清洗乾淨。
尖椒🌶️油煎至微微虎皮狀態備用
豇豆煎至變色斷生
鍋裏剩下的油底,把牛肉放進去扒拉幾下,放一點十三香。
將煎好的尖椒、豇豆、牛肉放入砂鍋,放入薑片、大料、海鮮醬油、老抽、蠔油、糖、一點鹽,我還放了幾顆冰糖,加入熱水沒過食材,開始咕嘟咕嘟。
咕嘟咕嘟半小時後,加入芹菜段。
再過半小時,加入香菜和芹菜葉,再咕嘟10分鐘關火。
滿屋香氣🤩
我是前一天晚上做的,早飯吃,香香!
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