東北韭菜盒子🥙

用料  

東北韭菜盒子🥙的做法  

1. 韭菜洗淨切末

2. 切好晾乾水分、待用。

3. 雞蛋4個、我買的土雞蛋小，後來又弄了一個。

4. 媽媽手扒蝦仁，待用，每一袋媽媽手工蝦仁都有一隻小章魚，看着好開心～想媽媽👩

5. 雞蛋要用筷子哈，雞蛋少放一點鹽和水或者料酒，會嫩滑，所有炒雞蛋時候都可以這樣。

6. 筷子快速翻炒,儘量別用塑料筷子

7. 成品，挖洞，涼涼

8. 龍口洗粉絲，一小捆，可防可不放。

9. 熱水！熱水！泡它

10. 500g面，大概600ml80-90度熱水！慢慢倒進去，用筷子🥢攪拌，

11. 然後，揉他，想象是你那個躺在牀上玩手機的老公，揉就完了！

12. 大概這個樣子，就行了。

13. 給它蓋上保鮮膜，手機設置鬧鐘，20分鐘。接下來你就要開始準備拌餡咯

14. 熱水中的粉絲撈出，切成1-2cm的長度，別太長！！！

15. 粉絲！雞蛋！蝦仁！韭菜！放在一起

16. 一定先放油！！！油可以多放！這樣做出來鮮多汁

17. 然後就是雞精、13香、蠔油、香油、別放鹽！鹽等着你把麪皮都擀好了再放！切記！

18. 然後喊你的老公，揉麪！切劑子，擀皮！最好是皮薄一點，更香！

19. 皮擀好了，放鹽！用鼻子聞一聞，聞得到鮮的味道就代表你的調料味道可以了，或者用舌頭舔一舔！

20. 由於老公比較有性格，皮薄厚充滿了不確定性！他愛吃薄皮，我怕炸了，所以後面得都讓他擀厚了，事實證明！薄皮好吃😋

21. 不粘鍋多放油！別用我這個鍋，烏龜鍋不適合煎東西，因為油都會濾倒旁邊的槽槽……一定時刻關注火候，一面有gé，就立刻翻面，鍋內加少量水，蓋蓋子，讓蒸汽蒸熟！

22. 然後，你就看到我這參差不齊的大小以及火候的不一致！哈哈哈

23. 剩的面還做了糖餅！哈哈

24. 配上香醋，啊～鮮～

25. 配上祛濕豆漿！完整了！

小貼士

1、和麪水用80-90度水！不知道的就燒開，晾5分鐘再用！
2、鹽一定要在準備包的時候再放！
3、韭菜一定要基本幹了再用！
4、雞蛋必須涼了再拌進餡料裏！
5、趁熱吃！別燙嘴！