酸酸辣辣檸檬鳳爪

超級適合追劇磕的美味，酸酸辣辣檸檬鳳爪，完全停不下來的節奏～

用料  

酸酸辣辣檸檬鳳爪的做法  

1. 將鳳爪洗淨，指甲剪掉，瀝水待用

2. 準備材料，檸檬🍋一顆，青金桔4顆，洋葱我買的大，用1/4就好，葱兩根，姜一塊切片，蒜頭7個等下切末，小米椒7個，青尖椒3個，洗淨待用。

3. 雞爪一切三，到時候比較好啃。

4. 姜，切片，末都行，加一顆葱，和切好的雞爪一起下鍋，加入一勺鹽，兩勺料酒，再加入冷水，開火煮。水開後10～12分鐘即可

5. 趁煮雞爪的時間將辣椒切段，洋葱切絲，姜切絲，葱，蒜切末待用。檸檬切片，青金桔對切，都要去籽。待用。此時休息時間，水開之後10-12分鐘，訂個時，如果怕切的太投入忘了看啥時候開的話，就等鍋開了再切。⚠️等下這些是直接加到鳳爪醃汁裏的，切時用熟案熟刀，不要和切生肉的混了。

6. 雞爪撈出來，用冷水衝一下表面的浮末，再泡在冷水裏，最好是加冰，過冰橋，可以讓鳳爪吃起來口感Q，皮脆，不爛。沖泡的水用涼白開或者純淨水，因為等下就直接吃了，不要用自來水。冰塊提前準備好。

7. 雞爪過冰橋的時候可以調醃汁啦～用150毫升生抽，加50毫升米醋，50毫升香醋，一勺蠔油，2勺麻油，1勺糖，少許鹽，攪拌均勻，待用。

8. 用個大點的攪拌盆，放入冷卻好的雞爪，倒入醃汁，翻動，和雞爪充分接觸。

9. 加入切好的葱薑蒜辣椒洋葱檸檬等，攪拌後加蓋放在冰箱冷藏。冷藏時間2小時以上，中間可以拿出來翻動，確保雞爪都醃製到。

10. 成品就可以那出來吃啦，整體做這個菜的時間還是挺短的，大家也可以試試哦。

小貼士

裏面的調料大家可以根據個人喜愛增減，問題不大。關鍵雞爪子不能煮太久，不然糊塔塔的，不好吃。