我很愛吃各種爪子 雞爪鴨爪都愛的不行！外面買的衞生不敢保證 有時候味道還不如意 乾脆自己在家整兩斤 夜宵看劇的時候啃起來！
用料
| 檸檬 | 1個 |
| 雞爪 | 2斤 |
| 香菜 | 4-5根 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 小米椒 | 20-30個 |
| 陳醋 | 適量 |
| 鹽 | 一撮 |
| 生抽 | 較多 |
| 料酒 | 一勺 |
| 洋葱 | 半個 |
| 蒜 | 兩頭 |
| 老抽 | 一勺 |
| 花椒油 | 一勺 |
| 泡椒 | 10個 |
| 泡椒水 | 1碗 |
| 薑片 | 3-4片 |
酸酸辣辣de檸檬泡椒鳳爪的做法
雞腳洗淨，剪掉指甲，對半切，燒一鍋水，放薑片、八角、一小撮花椒，一片香葉，適量料酒。水滾後放雞腳，放入雞腳後再用中小火沸煮8-10分鐘，一斤左右8分鐘，兩斤可以10-13分鐘，都會熟的。
準備一盆冰水，雞腳煮好後撈出來放進去冰鎮一下。這一步很重要，這樣雞腳會更加爽脆的！
冰水降温雞腳的時候，就可以把洋葱、蒜、小米辣、泡椒切成碎末，檸檬切片，而且一定要把籽摳出來！！（我們家很能吃辣，辣椒放很多）不太能吃辣的朋友，一斤雞腳的量，可以去掉泡椒，小米辣放10-15個即可。
再拿一個碗，放多點生抽，一點老抽，一點陳醋，白糖一勺，鹽半勺，花椒油一勺，泡椒水一碗，攪拌均勻後，試試味道，這個時候，味道重一點沒有關係！
把醬汁和剛才切好的配菜撈在一起，攪拌均勻，雞爪放入盒中，倒入調好的醬和料，再攪拌均勻，然後先嚐一嘗，肯定會比較鹹的！ 不要害怕！ 這個時候適當加一點純淨水，繼續攪拌，讓每一個雞爪都沾上醬汁，這個時候再嚐嚐醬汁，入嘴的時候感覺一下，比平常自家的口味更鹹一點，就可以了！拌勻然後就可以進冰箱了 ！
這個配方我已經做過好幾次了，本次的封面圖片是剛剛拌勻還沒進冰箱的狀態，冷藏四到五個小時就可以拿出來吃啦！如果想吃更加濃郁的風味的話可以冰鎮過夜，絕對一次就愛上！到夏天百香果的季節，再加入兩個百香果會更加美味～
