開胃涼麪：風味雞絲莜麪！

夏季有時會沒有胃口，想吃點清涼爽口的菜解解膩。這道具有沙拉汁風味的雞絲拌莜麪會成為你的開胃利器！酸、甜、辣、涼，你還不來一碗嗎？！

用料  

開胃涼麪：風味雞絲莜麪！的做法  

1. 準備材料。把菜都洗好備用。

2. 將免煮莜麪冷水泡40分鐘，泡至沒有硬芯兒即可。趁這個時間可以準備其他食材。

3. 拿出兩塊雞裏脊。化凍備用。

4. 胡蘿蔔、黃瓜、青椒切成細絲備用。切不成絲兒用果蔬刨，刨它！

5. 小葱、小米辣切圈兒備用。

6. 把蒜搗碎。綠豆芽滾水焯熟，撈出控水。豆芽裏放點鹽、雞精、蒜泥、香油，涼拌調味。備用。

7. 化凍的雞裏脊在豆芽撈出來之後放進去焯熟。雞裏脊很容易熟的，煮1到2分鐘，肉變色關火。加蓋燜4分鐘，防止外熟內生。然後撈出過涼水。跟雞裏脊撕！撕成雞絲兒！（撕到興起忘記給雞裏脊拍出浴照了。給雞裏脊道歉。）

8. 莜麪放在碗底，把備好的涼菜布上。

9. 給雞絲兒補張正面照。

10. 拿出決定性調味料（沙拉汁），開始製作醬汁。放鹽、醋、雞精、味精、沙拉汁。

11. 醬汁淋在雞絲莜麪上。

12. 醬汁攪拌入味兒。放入葱花、小米辣、白芝麻，裝點一下。好啦，開吃吧！酸酸甜甜還有點辣的風味雞絲莜麪！大口吸下去，那種酸爽，真是誰吃誰知道了！

小貼士

1.莜麪我選擇的是燕綠牌免煮速食莜麪。真的不要煮，這種免煮的泡軟即食，很Q很彈牙，煮了就沒這麼好吃了。
2.聽過一個美食博主説雞裏脊是雞胸肉中的雞胸肉（X機中的戰鬥機～），所以沒有雞裏脊用整塊雞胸肉也可以。整塊雞胸煮的時候記得先切成幾塊再下鍋煮。
3.醬汁的調配看個人把握，把握不好嘗着點來。根據你自己的喜好調整。不必放糖，沙拉汁裏面含糖。
4.沙拉汁和醋是這道菜的靈魂。給丘比沙拉汁打call！夏天我離不開它。
5.如果有麻油和炸好的熟花生的話，可以放一點增添口味。沒有也不要緊，影響不大。