黃瓜絲拌涼麪-超級開胃

突然超級想吃涼麪，就是小時候夏天媽媽常做的那種味道。只不過老家涼麪用的jin gai（湖北方言，不知道學名叫啥）這邊沒法弄到，遂選用北方做麪條常搭配的黃瓜絲代替。去超市備齊了所有調料，説做就做馬上開動起來啦～

用料  

黃瓜絲拌涼麪-超級開胃的做法  

1. 1.水燒開後煮麪條，切忌煮得特別爛，撈起放涼水中浸泡。2.黃瓜洗淨切絲。3.將少許香油、少許白砂糖、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、兩勺花椒油（花椒油沒有的話可以用兩勺食用油加十粒左右花椒子在鍋中小火煉一下即可）加入碗中，攪拌均勻。4.蒜瓣切末，小米辣切成小塊，葱花切好，加入調料碗中一起攪拌好。

2. 5.麪條澇幹水，放入調料碗中，加入黃瓜絲，拌一拌，撒上少許白芝麻。開胃的黃瓜絲拌涼麪就做好啦。好吃到飛起！

小貼士

菜譜裏面使用的細掛麪是我們老家做涼麪最常使用的麪條。除此以外的各種麪條都是可以哦，但記住麪條一定不要煮的過爛，否則就沒有涼麪的口感了哦。另外除了黃瓜絲，一些適合涼拌的蔬菜也是可以依據自己喜好添加的，比如澇過水的金針菇、平菇、西蘭花、海帶等。