酸鹹開胃的泡菜雞絲夏日減脂涼麪

知了開始叫喚了，又到了不想好好吃飯的季節了，這段時間早上最常吃的就是泡菜雞絲蕎麥麪，做這個本來我的內心是抗拒的，這麼多瑣碎的材料早上做起來太麻煩了，但是如果擅用時間管理大法（認真臉），提前一晚做好準備，早上真正操作的時間不會超過5分鐘，啥也不耽誤。重點是真的太好吃了！！！
蕎麥麪本身GI值也低，是優質的碳水，有肉有蛋有蔬菜，還有益生菌，營養非常均衡。

用料  

酸鹹開胃的泡菜雞絲夏日減脂涼麪的做法  

1. 雞蛋加少許鹽打散，攤成蛋皮切絲備用

2. 杏鮑菇切絲焯水備用

3. 雞胸肉用鹽和胡椒提前醃製15-30分鐘，冷水下鍋煮熟，大約5-10分鐘（時間取決於雞胸肉大小）

4. 放涼後放入保鮮袋，用擀麪杖擀一下就能很容易擀成絲，其實冰箱裏可以常備熟雞胸肉，下次做的時候就不用再煮了。

5. 沸水中加入蕎麥麪，煮4-5分鐘，撈出後立刻放入涼水中（這樣蕎麥麪更q彈）

6. 煮麪的時候，可以準備蘸料，2勺生抽，3勺陳醋，1勺蠔油，半勺糖，少許香油，泡菜水適量（這步也可以提前一晚準備好），根據面的量可以按比例增加蘸料，喜歡酸的多加點醋和泡菜水

7. 用擦絲器擦適量黃瓜絲和胡蘿蔔絲，材料就備齊啦

8. 擺盤，澆汁，放上泡菜，撒上白芝麻，完成