涼拌蒜泥茄子

北京的涼拌茄子一般都這麼做。
家裏教的，怕忘，記一下。

用料  

涼拌蒜泥茄子的做法  

1. 長茄子切4瓣兒，上蒸鍋蒸15分鐘。

2. 把茄子裏的水倒掉，或者留着和麻醬。用叉子把茄子撕成條。晾涼。

3. 拿個碗兒和上點兒麻醬，麻醬裏放點兒生抽，糖，醋。拌好。

4. 放上蒜末，香菜。

5. 拌好的醬汁倒進去拌好齊活。

小貼士

香油可放，可不放，看自己口味。
口淡的可以只放生抽，不放鹽。