用料
| 茄子 | 個 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 鹽 | 克 |
| 生抽 | |
| 紅辣椒 | 個 |
| 綠辣椒 | |
| 香菜 |
東北涼拌蒜泥茄子的做法
把茄子蒸五六分鐘，至熟。放涼。（不要蒸太久，不然水分太大。）
把茄子撕成條，放入少許鹽，逼出茄子裏的水分。（只放這一次鹽。）
把青辣椒、紅辣椒、香菜切末，和茄子放在一起。
放醬油拌勻。成功！
東北涼拌蒜泥茄子
菜譜
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