蔓越莓水晶粽

今天是端午節，一年一度包粽子的時節又來到了，吃膩了傳統的糯米豆沙鹹肉？那麼今年我們來做一點不一樣的吧，今天教大家做一個蔓越莓水晶粽，透明Q彈的西米加上來自北美的蔓越莓，給今年的粽子帶來別樣的酸甜和清爽的口感，很適合初夏的時節。祝大家端午快樂呀~

用料  

蔓越莓水晶粽的做法  

1. 準備好所有食材；

2. 將200克西米倒入篩網中，倒入沒過西米的水；

3. 不要浸泡，馬上濾出；

4. 加入10克植物油，10克白砂糖；

5. 翻拌均勻；

6. 取兩片粽葉用清水浸濕；

7. 將兩片粽葉首尾相對，緊貼推長；

8. 在四分之三處橫折；

9. 留一個小角再折起；

10. 折出一個緊密的尖角；

11. 中間葉片緊貼形成漏斗狀；

12. 填入三分之一滿的西米；

13. 用勺把戳幾下讓尖角填滿西米；

14. 再加入幾粒蔓越莓幹；

15. 將西米填滿；

16. 用勺背壓緊實；

17. 蓋上尾部粽葉；

18. 兩邊折緊形成尖角並捏實；

19. 再在前端處反折形成第四個尖角；

20. 包起時儘量讓每個邊角都形成三角形；

21. 用繩子綁緊；

22. 同樣的操作方法也可以用來包鹹蛋黃；

23. 剩餘材料重複操作即可；

24. 湯鍋內倒入較多的水，粽子冷水下鍋煮；

25. 蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，煮25分鐘，關火後不開蓋，再燜10分鐘；

26. 撈出浸入冷水中冷卻；

27. 剝去粽葉即可食用；

28. 喜歡吃甜的還可粘糖食用。

小貼士

1、粽葉浸水再包可防止葉片之間出現縫隙；
2、包的時候一定要每個角都折出角以免漏米；
3、西米不能長時間浸泡會泡成粉渣；
4、綁繩子一定要綁緊綁緊再綁緊，否則下鍋煮很可能會散。