用料
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 鹽 | 根據自己口味 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 安康魚魚雜 | 1000g |
| 幹辣椒 | 1根或不加 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 大料 | 1枚 |
| 糖 | 5克 |
| 醬油 | 鍋2圈 |
安康魚魚雜燉豆腐的做法
1.首先分解魚雜
2.魚肝剔除血管和淤血
3.魚肚單獨用開水燙一下方便去除筋膜和粘液
4.處理好的魚雜用冷水加兩勺料酒和姜皮浸泡（1h以上）
5.有帶魚肉的魚肉清洗乾淨即可
6.本人不喜歡先焯水，洗起來更麻煩![安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
配料如圖
![安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
爆香配料
![安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加水和所有調料先下入豆腐燒開
![安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
1.水開後先下入魚肝
2.水再開後加入燙過一次的魚肚
3.再開後最後下入魚肉（如果有的話）![安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
燉就完了
![安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
大火收汁（香菜愛放不放）
![安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
下飯下酒都行
![安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "安康魚魚雜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
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