青椒泡椒炒郡肝

用料  

青椒泡椒炒郡肝的做法  

1. 1、郡肝把上面的筋扯掉，切成薄片；
   2、姜切絲，泡椒切碎，小米椒切碎，青椒切段，蒜切片；
   3、郡肝加薑絲下鍋焯水，加一點料酒；變色撈起；清水沖洗乾淨。
   4、熱鍋冷油下泡椒薑片蒜片，葱段，一勺豆瓣醬炒香，下郡肝，用大火。最後下青椒段和小米椒，總途加一點老抽上色，一勺糖，鹽和生抽看情況酌情下。最後關火加一點雞精出鍋。