泡椒羊肝

海燕教的菜～多放油就對了😂

用料  

泡椒羊肝的做法  

1. 羊肝多泡一會兒去血水，首先去掉表麪筋膜，切薄片。

2. 泡到幾乎沒有血水，加鹽、白酒拌勻。

3. 放一個蛋清、適量紅薯粉醃製。

4. 泡椒大蒜切末，芹菜大葱切段。

5. 鍋中多放豬油，羊肝過油炒至變色撈出，注意油温不宜過高。

6. 油留着炒香泡椒泡姜和蒜末

7. 加入大葱段和芹菜段

8. 翻炒羊肝

9. 加點生抽，兩下拌勻出鍋

10. 羊肝完全沒有腥味、也很嫩。