用料
| 莧菜 | |
| 姜 | |
| 芝麻 | 少許 |
| 朝天椒 | 1個 |
| 香油 | 1大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 醋 | 2大匙 |
| 雞精 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
薑汁莧菜塔的做法
姜洗淨後去皮，用工具搓成薑蓉，或者直接用刀切絲再剁碎
莧菜去除根部，洗淨後切成段
起鍋燒水，水沸後加入鹽、雞精和香油，再將莧菜放入沸水裏灼
撈出莧菜用冰水浸泡片刻，再撈起瀝乾水份
把瀝乾水份的莧菜放入攪拌盆，放入醬油、醋、薑蓉拌勻
找一個杯子或你想要扣成的形狀的器皿，把攪拌好的莧菜裝入壓緊，再倒扣到盤子裏，撒一點薑蓉、芝麻和辣椒粒點綴即可
薑汁莧菜塔
塔
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