菠菜三明治的十分鐘魔法

我對菠菜的狂熱讓我時不時覺得我的靈魂裏寄居着大力水手本人。而減脂期讓我一邊快速掉肉一邊保持生龍活虎心情愉悦的一定是菠菜三明治🥪

全麥麪包比較乾澀，如果內餡不做得柔軟濕潤適口一點簡直太反美學反人類了。而焯水/炒過的菠菜會被充分激發出水嫩鮮甜的口感，無論和其他什麼配料match，都能產生美好的化學反應。菠菜濃綠油亮的色澤於視覺是賞心悦目的，其之於健康，強大的纖維素給腸胃帶來的power更不能被低估。

菠菜三明治的魔法時效只需要十分鐘，無論是作為brunch茶歇都很完美。我嘗試了各種組合，每一種都不辜負。

用料  

菠菜三明治的十分鐘魔法的做法  

1. 1.將吐司放入烤箱/麪包機加熱，使表皮焦脆【可隨個人取向省去
   
   2.菠菜過加鹽的滾水汆燙至斷生或者加入少許橄欖油&鹽&少許糖翻炒至翠碧軟化

2. 菠菜三明治with吞拿魚煎蛋
   
   1.打開吞拿魚罐頭，一般魚罐頭調味都比較鹹腥，作輕食過於口感過於heavy，我偏向二次調味。高熱量的做法是加入適量蛋黃醬^糖^黑胡椒，攪拌均勻，厚厚地塗抹在吐司上。
   
   2.煎蛋，撒鹽和黑胡椒調味。我偏愛單面煎，溏心，包裹在紮實的三明治裏一口咬下去蛋黃的汁浸潤麪包和內餡，流淌着裹挾了所有食材的滋味。妙不可言。
   
   

3. 菠菜三明治with 金槍魚雞蛋千禧
   很柔軟juicy的一個搭配
   
   1.魚罐頭的第二種處理【低熱量的】。在魚罐頭中加入一個煮熟的雞蛋，加糖和黑胡椒，碾碎，適當保留顆粒感，塗抹在吐司上。香噴噴又很軟糯綿密。
   煮蛋的tip：一定不要過度！我的黃金法則是冷水入奶鍋保證水沒過雞蛋，大火加蓋煮五分鐘後關火，不揭開蓋子在鍋裏燜八到十分鐘，用餘熱使之凝固。之後取出用冷水浸涼。這樣煮出來的雞蛋非常非常嫩，蛋黃的濕度達到最佳狀態。
   
   2.千禧切片和菠菜一起放入。這個季節的千禧酸酸甜甜最應景不過。

4. 菠菜三明治with午餐肉洋葱煎蛋泡菜
   
   1.洋葱切絲加入少許油鹽炒至斷生，然後用剩餘的洋葱油煎香午餐肉，最後煎蛋【最省油的一個順序，而且被煎過的午餐肉能激發油的香味，雞蛋也會變得香噴噴
   
   2.塗番茄醬在午餐肉上【番茄醬和午餐肉絕配，加一兩片泡菜可解油膩

5. 菠菜三明治with炒蛋午餐肉千禧
   
   1.午餐肉煎香。一個雞蛋打散，加入兩勺牛奶，少許鹽和黑胡椒，快速翻炒直至凝固。這樣的炒蛋糅合了奶香和滑嫩的質地，入口即化，太美妙惹
   
   2.我把千禧用錫箔紙包着在烤箱裏烤了十分鐘，為了使番茄的酸甜更加濃縮，烤過的番茄無敵性感，表皮雖然微微發皺乾癟，但是汁水卻更加熱烈。因為這個是開放式三明治，直接塞一兩顆在麪包裏也很合適

6. 至尊菠菜三明治with雞蛋金槍魚蝦餅
   這是我的百戰百勝超豪華算是健身成功的bonus三明治了 也是唯一麻煩一點的版本
   
   

7. 蝦泥 蝦一泥🦐

8. 蝦餅：
   1.把新鮮基圍蝦剁成有顆粒感的蝦蓉，和豬肉糜以7:3的比例混合，白洋葱切碎加入，加入一個蛋清，鹽，黑胡椒，適量澱粉，少許生抽白糖蠔油，順着一個時針把餡料攪上勁。
   2.在煎蛋鍋里加入少許油，油熱把蝦泥放入壓成厚度均勻的圓餅，小火正反面分別煎兩分鐘直至焦黃即可。煎的過程中自備紙巾擦拭噴薄的口水。
   
   以之前低熱量的做法制作金槍魚雞蛋泥。以魚糜鋪底，壓上菠菜，最後加上兩片Q彈鮮香的蝦餅on top，用麪包壓實，開吃。口感層層遞進，魚蝦琴瑟和鳴，可以説是減脂餐裏的饕餮盛宴，激情一刻。

9. 陽光大好，包好一個紮實有內涵的三明治坐在草地上邊啃邊發呆，讓無足輕重的小事佔滿感官，是daily grind中解救自己的偷閒一刻。