薄皮香脆的芝士榴蓮披薩🍕

用料  

薄皮香脆的芝士榴蓮披薩🍕的做法  

1. 將乾酵母粉、水、糖和橄欖油放入主鍋，以2分鐘/37度/速度小勺加温。將一大器皿刷上油，置於一旁備用。

2. 加入高筋麪粉和鹽，以2分鐘/揉麪模式進行揉麪。

3. 取出麪糰整形成球型，放入預備好的大器皿裏，加蓋保鮮膜。
   
   【自然發酵】將麪糰靜置發酵至兩倍大（約1個小時，夏季時間會縮短）。取出麪糰整形成球形，醒發五分鐘。
   【或冷藏過夜發酵】將蓋好保鮮膜的麪糰放入冰箱冷藏（建議4度—7度）。第二早取出發酵好的麪糰（約1.5倍大），撕碎放進主鍋，再設2分鐘/揉麪模式進行揉麪，取出麪糰整形成球形，醒發五分鐘。

4. 【擀麪棒擀麪皮】面墊和擀麪棒、麪糰均撒適量麪粉，手上抹點油，防止粘黏。用擀麪杖擀成薄的圓形、正方形或長方形。用擀麪杖將麪皮提放進裝入鋪好烘培紙的烤盤上，用手再整形，使中間薄，四周略厚一點。然後用西餐叉密集地叉小孔。
   或者【純手工攤麪皮】烤盤刷一層油，麪糰放入烤盤後，用手攤壓成薄的圓形、正方形或長方形，使中間薄、四周略厚一點。然後用西餐叉密集地叉小孔。

5. 麪皮上用勺子抹滿奶油芝士或薄的一層奶酪碎，再抹滿榴蓮肉泥。

6. 最後，撒滿馬蘇裏拉奶酪碎。烤箱預熱至220度，中下層，温度調至最大，烘烤10—15分鐘。

7. 美味的榴蓮披薩🍕完成了，趁熱享用😋