養生派，軟糯小吃紅棗糯米年糕！

用料  

養生派，軟糯小吃紅棗糯米年糕！的做法  

1. 糯米粉倒入盆中，加入適量白糖；同時加熱清水，放置不燙手為宜。

2. 分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，

3. 使糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉，雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

4. 取適量紅棗，清洗乾淨。

5. 蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗。

6. 紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗。

7. 鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗；

8. 在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層（可以根據喜好繼續遞增）上鍋蒸20分鐘左右；

9. 蒸熟的年糕顏色有些黃色；

10. 平盤中抹一層薄油，蒸熟後的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脱屜布；

11. 年糕可以至不燙手的時候，讓入模具中，成型；冰箱冷藏半小時，脱模，切塊！

12. 拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一層薄油的平底容器中趁熱拍打定型，讓糯米和紅棗粘合的更緊實年糕更有型。

13. 成品圖

小貼士

紅棗要去核，這樣方便後面的切塊！