倒着烤的法式蘋果派

看了很多蘋果派的做法，喜歡一個法文版的方子。先做蘋果派麪皮，烤盤放蘋果，然後扣上，烤完再倒扣回來，挺有意思的。並且方子都是有機材料，很健康。自己略作調整，也烤了兩版玩兒：）

用料  

倒着烤的法式蘋果派的做法  

1. 蘋果派麪皮製作方法
   麪粉若干（法文版是一杯半，杯子大小不一，法文版的尺寸是十幾寸的，我用差不多120克，做了兩個5寸的派）
   
   加入奶油 （這是挺關鍵的一部，法文版用的鹹奶油，如果用無鹽原味則需自己另外加鹽。我用的自制素奶油。冰凍的椰漿做的）
   
   奶油和用指尖混合捏一捏不要過度。
   然後再慢慢加豆奶，一點點加，讓麪糰可以成形（我是加椰奶），捏成球狀，然後放冰箱冷藏二十分鐘左右。

2. 準備烤盤。底盤刷油（最好用油紙墊一下，第一次烤偷懶沒放，然後洗了十五分鐘的烤盤：）
   

3. 蘋果去皮，一切四、四切八，不要切太細。然後一個一個挨着擺。你擺出來的樣子就是最後烤出來的樣子。

4. 放蘋果前先放糖。放糖-焦糖蘋果派需要放不少糖，把盤底層層鋪滿。不喜歡太甜，我就鋪了一層。

5. 擺蘋果-擺出來的樣子就是最後烤出來的樣子。

6. 擺好蘋果後，把麪糰從冰箱拿出，用擀麪杖擀開，麪皮可能大過磨具，如果怕麪皮散的話，像折衣服一樣折成四層，放到烤盤上再展開、再包進去，包好蘋果。如下圖。
   

7. 如圖/包好蘋果之後，重要事情説三遍！不要忘記用刀戳五個氣孔，再放入烤箱（我第一次做時就給忘了）

8. 然後進烤箱。我的Balmuda 170度烤20到25分鐘/法文原帖是180度烤25分鐘
   
   出烤箱，倒扣。派成：）。
   

9. Enjoy & yummy!

10. Enjoy & yummy!

11. Enjoy & yummy!

12. 第二版味道更佳：）yummy

13. 蘋果派與書 下午茶的安靜時光