新鮮芒果派

酥鬆美味的派底，配上清香濃郁的芒果，自己做的芒果派就是要真材實料，沒有添加劑，讓味蕾尋找到來自天然食材的美味。沒有找到合適的菜譜來製作芒果派，因此參照了好幾個菜譜綜合試驗而成，也感謝集體的力量。派皮是脆松類型不是麪疙瘩型的哦。6寸派的量。

用料  

新鮮芒果派的做法  

1. 派皮製作：
   黃油120g，
   糖粉50g，
   鹽2g，
   蛋黃1個，
   低粉200g。
   
   黃油軟化後加入糖粉，打蛋器打到顏色變淡，
   加入蛋黃，鹽，攪拌到完全混合。
   低粉過篩加入後攪拌，混合成一個麪糰。

2. 用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏半小時以上。

3. 派餡製作：
   芒果泥250g
   鮮奶油100g
   糖粉30g
   雞蛋：1個+派皮的蛋清
   低粉10g
   
   用破壁機把芒果打成泥，用破壁機的話打泥特別細膩無須後續過濾。

4. 派料全部混合在一起。

5. 冰箱取出麪糰。再墊一張保鮮膜，
   麪糰用擀麪杖碾成派皮，保持厚薄一致。
   

6. 掀開一邊的保鮮膜，放入磨具，多餘部分去掉。因為是酥脆性派地，如果有邊有殘缺，用麪糰補上去即可。不影響外觀。小叉子處洞洞讓派底容易熟。

7. 180度烤25分鐘至表面金黃。

8. 拿出稍冷卻，倒入派餡，再放幾塊塊狀芒果。
   放入烤箱，160度20分鐘至派餡不流動即可。

9. 出爐

10. 酥脆香甜的餅底，甜甜略帶酸味的芒果餡。無比的幸福和滿足。

小貼士

根據芒果的品種適度調整糖的含量。