哈哈,蘋果還是很好吃的,當然,做成派更好吃(「・ω・)「嘿
用料
低筋麪粉 | 200克 |
鹽 | 2克 |
糖 | 30克 |
泡打粉 | 1克 |
黃油 | 98克 |
蛋黃 | 1個 |
牛奶 | 50克 |
蘋果 | 1個 |
糖 | 10克 |
澱粉水(水加澱粉) | 5勺 |
黃油 | 抹鍋底 |
檸檬汁 | 用來浸泡做好的餡料,防蘋果氧化(可以忽略) |
硅油紙 | 一張 |
🍏“我不喜歡吃蘋果!” “那你喜歡蘋果派嘛?”🍎的做法
🍎首先製作餅底:
200g低筋粉2g鹽1g泡打粉30g白糖過篩,攪拌均勻。
98g黃油切小塊放入麪粉,用手揉碎成均勻小顆粒。
加一個蛋黃,50g牛奶拌勻。
捏團成麪餅,用保鮮膜封好成圖1。
冷藏一個小時。
🍏製作蘋果餡:
這時把蘋果切碎,放糖和一點澱粉水在有黃油的平底鍋內除去大部分水分。(小火、可以加一點檸檬汁延緩蘋果氧化)🍎製作餅皮:
餅皮拿出,取一部分擀平至薄片(不要太薄,如圖2),用叉子戳孔。(均勻的圖案更好受熱哦)墊一層硅油紙,上面壓實。(可以用綠豆或者鵝卵石)
上烤箱180上下火15分鐘。拿掉油紙,把準備好的蘋果餡料平攤在烤好的餅皮上,用剩下的餅皮按圖5樣擺放好(編制手法),上塗一層蛋黃液。
編好了,要把邊邊上不用的部分拿掉哦
側面是這樣。
蛋黃液刷上
放入烤箱185上下火25分鐘。(觀察而定,我烤得有點過了)
這樣晶亮亮、黃橙橙、香噴噴的誘惑~
吃啦!🍺
小貼士
烤箱温度時間僅供參考
烤盤是7寸的菊花盤
編織就是一條條來的