麪包機揉麪版白吐司（三能低糖吐司盒）

第一次用麪包機揉麪做吐司成功，記錄一下。

工具：
三能低糖吐司盒
烤箱：海氏
麪包機：美的

Ps：我家雞蛋比較小，兩個加起來四十幾克，我就都放完，水就少放幾克，反正液體總量一樣就行了。

重點：先將雞蛋和水放進冰箱冷藏半個小時-1個小時！

用料  

麪包機揉麪版白吐司（三能低糖吐司盒）的做法  

1. 雞蛋冰箱冷藏半個小時左右，水也放進冰箱冷藏半個小時（因為麪包機揉麪温度高，這樣是為了降低麪糰温度），黃油拿出來常温軟化。

2. 把酵母放在酵母格里。把除黃油之外的材料放進麪包機，液體在下，麪粉在上。啟動麪包機。選的“主食麪包”模式。

3. 等揉麪20分鐘後，加入軟化好的黃油，繼續揉麪並讓麪糰在裏面發酵好。發酵好的標誌是拿手指戳一個洞，不回縮就發酵完成了。發酵時間大概是50分鐘左右，注意不要讓麪糰發過頭了。

4. 用拳頭👊往下錘錘錘麪糰排氣，然後把麪糰拿出來，切成3等份。滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（滾圓動作要温柔！）

5. 15分鐘後，拿擀麪杖輕輕擀成牛舌狀，然後捲起來，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛20分鐘。記住，動作一定要輕柔，不可大力！

6. 20分鐘之後，再擀開，再捲起來，放進吐司盒裏面，發酵90分鐘左右。可以放進烤箱裏面，然後裝一杯熱水進去放着。

7. 發至8-9分滿，就可以開烤了。烤箱預熱180度10分鐘，放在下層，烤30分鐘就可以了。

8. 出爐之後，震一震吐司盒，馬上脱模側放在架子上晾涼。