牛奶麪包卷

用料  

牛奶麪包卷的做法  

1. 除黃油外，所有材料放入廚師機，低速成團後，轉高速揉出粗膜。

2. 加入黃油，低速混合均勻後，轉高速揉出薄膜。

3. 取出麪糰，蓋好保鮮膜，發酵約1個小時。

4. 麪糰發酵至2倍大，用手指☞一個洞，不回縮即可。

5. 取出麪糰排氣，分成8等份，搓圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

6. 取一個麪糰擀成橢圓形

7. 兩邊摺疊

8. 從兩邊捲起

9. 如上↑

10. 蓋保鮮膜，放入烤箱開啟發酵功能，進行二次發酵，約30分鐘

11. 篩一層面粉，割兩道口子（最好用刀片）

12. 放入預熱好的烤箱，160℃，16分鐘，上色滿意時加蓋錫紙。