桂花面包（餅）烤箱版平底鍋版

整理庫存時發現還有些許幹桂花，頓時被這芳香迷住了，之前桂花都用來美食點綴，今天就想把它做為主角，烘烤時滿屋桂花飄香真是太美好了。                              烘烤方式有烤箱版和平底鍋版。                 配料方子也有兩個版本，一個材料豐富點麪包版，一個材料簡單點懶人版。             黃油可放可不放，因為黃油的香味會掩蓋桂花的香味

用料  

桂花面包（餅）烤箱版平底鍋版的做法  

1. 【麪包版】牛奶加熱，放入幹桂花小火煮開，（注:有潔癖的同學可把幹桂花冷水沖洗一下下，或煮開後把桂花過濾掉）待温度降到30度左右（不燙手）放入乾酵母攪拌溶解，靜置5-10分鐘左右（可使酵母更好的活化）

2. 加入麪包版本里除了黃油外所有材料，揉成光滑不沾手的麪糰。因麪粉牌子不同，吸水量也不同，請靈活添加牛奶量，放温暖處發酵兩倍大（放窗台太陽能照射的地方發的特別快哦⊙∀⊙！大約一小時）

3. 發好後取出麪糰按壓排氣，分成9個50克左右一個。我這次做了方子兩倍的量，所以分了50克一個劑子共19個小麪糰，大小可根據自己的喜好來定，40克一個60克一個都可以（麪糰的總重量除於你想要的克數或個數）蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘

4. 鬆弛好後小麪糰用手按扁，無需擀麪杖，四周薄一點，包入喜歡的餡料，像包包子那樣封好口不要露餡

5. 封口處朝下，輕輕把餅胚按扁，注意:麪包胚之間的距離要隔開稍微大一點，因為還要二次發酵變大，靠的很緊的話它們會肌膚相親成連體面包，哈哈！胚子中間噴少許水，粘上黑芝麻放温暖處進行二次發酵大約一小時，胚子明顯變大，輕輕按壓可回彈就好了，預熱烤箱180度

6. 二次發酵好後，在麪包胚上蓋一張高温油布或烘焙紙，然後在油布上再放個烤盤壓住底下的麪包胚，進烤箱中層180度15分（參考），温度可根據自家烤箱脾氣進行調節

7. 烤到兩面金黃色，側面按壓回彈就熟了，有肌膚相親的地方趕緊分解😄，放架子上冷卻，冷卻好後裝入袋子裏密封！這款麪包冷了後也非常的鬆軟！

8. 紫薯餡的

9. 紫米餡的

10. 有沒有很好看😄

11. 懶人簡易平底鍋版:取一勺桂花用水泡開，放温到30度取160克桂花水，放入3克酵母攪拌融化，300克麪粉倒入160克桂花水揉成光滑的麪糰，麪糰表面刷上一層食物油，蓋上保鮮膜發酵，發好後揉麪排氣大概3至4分鐘，分成15個小劑子，麪皮不要擀太薄稍微擀開就好，包上餡料整理成餅狀，進行二次發酵

12. 平底鍋裏刷少許油小火煎兩面金黃（蓋上鍋蓋）側面回彈就好了

13. 側面回彈就熟了

14. 成品烤盤壓的麪包胚要扁一些，因為烤盤的分量比較重的，平底鍋烙的成品要厚一些，美觀一些，口感都差不多！麪包版和簡易版的肯定麪包版的好吃，因為麪包版的材料豐富很多😄😄😄😄

小貼士

1、兩次醒發的時間要足夠，但不能發酵過度。      2、麪包胚之間的距離不要靠太近。                           3、平底鍋用最小火，蓋好鍋蓋慢慢烙                       4、平底鍋刷一層薄薄的油，用刷子刷或用廚房紙蘸少許油抹鍋底