蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）

對比了烤箱與平底鍋兩個器具做出來的效果

用料  

蜜汁叉燒肉（烤箱版與平底鍋版）的做法  

1. 梅花肉沖水洗淨

2. 準備葱薑蒜些許備用

3. 把叉燒醬180克、蠔油2勺、蜂蜜1勺、葱薑蒜跟肉放到一起醃製，攪拌均勻後放到冰箱裏醃製一晚上。

4. 烤箱版：把肉放在烤網上，下面準備一個烤盤放上錫紙防止醬汁滴到烤盤上不好清洗，200度上下火烤20分鐘，時間到翻面刷醬汁繼續180度上下火15分鐘（翻面後具體烤制時間要根據肉的情況來定）

5. 平底鍋版：鍋不放油，開小火把肉放進去，醬汁也倒進去，小火蓋蓋燜一會，期間注意翻面別粘鍋，肉熟了之後大火收汁即可。

6. 對比一下，左邊是烤箱出來的，右邊時平底鍋煎出來的。總結：烤箱版更有嚼勁一些，平底鍋版肉更爛