高顏值！日式煉乳椰蓉手撕包

香甜可口的煉乳手撕包，高顏值的外形，每次看着烘烤的時候慢慢爆出來的麪包，都覺得特別有食慾，這次加了椰蓉，讓麪包變得更加誘人，做好了就忍不住撕開吃，不是很甜的那種，口口鬆軟！按照我寫的步驟一步步做起來，你也可以的！

用料  

高顏值！日式煉乳椰蓉手撕包的做法  

1. ⬆️將所有食材（除黃油和鹽）按照重量稱好放在一個容器中；

2. ⬆️用廚師機2擋攪拌均勻成團（2分鐘左右）

3. ⬆️麪糰在容器中，加蓋靜置15分鐘，讓食材充分結合；

4. ⬆️繼續使用廚師機4擋揉麪6-7分鐘，使麪糰形成粗膜；

5. ⬆️麪糰中加入黃油和鹽，繼續使用廚師機2擋攪拌直至黃油吸收；

6. ⬆️黃油完全吸收後，繼續使用廚師機4擋攪拌5-6分鐘

7. ⬆️麪糰能夠形成類似這樣的手套膜就可以了；

8. ⬆️活好的麪糰表面抹上一層玉米油，這樣可以鎖住麪糰水分，也可以解決後期排氣整理形狀的過程中存在的粘手問題；

9. ⬆️蓋上浸濕的餐巾布或者保鮮膜，將容器放入烤箱，發酵模式30度1小時將麪糰發至2倍大（如果不夠大可以繼續發酵10-20分鐘）；

10. ⬆️發酵好的麪糰，中間戳個洞不會回彈就表示可以啦！

11. ⬆️發酵好的麪糰按壓排氣，這時候的麪糰不會粘手；

12. ⬆️將麪糰拿出放到案板上，繼續按壓排走大氣泡，再拿擀麪杖擀走小氣泡，把麪糰擀成一個長方形大餅；

13. ⬆️在大餅上面均勻塗滿調好的煉乳汁（或調好的椰蓉）具體方法參見後面一步，煉乳汁要留一小部分後面還要用；

14. ⬆️煉乳汁可在一發快要結束的時候調製，先將黃油加熱融化，加入煉乳拌勻即可！如果要加椰蓉，就把椰蓉蛋黃也放進去調勻，如果覺得椰蓉餡兒比較幹，可以再添加一些煉乳拌勻。

15. ⬆️然後見大餅切成細條，可以切成7長條，這裏不用切的特別均勻，後期在發酵和烘烤的過程中會任性的膨脹；

16. ⬆️將長條摞起來，然後切成長方形小塊；

17. ⬆️準備好6寸中空加高模具，將切好的面塊，站立着緊貼外圍依次放進模具裏面；

18. ⬆️擺好後在表層刷上剩餘的煉乳汁；

19. ⬆️在依次撒上蔓越莓幹（也可以換成自己喜歡的果乾）和杏仁片；

20. ⬆️蓋好保鮮膜放進烤箱進行二次醒發，發酵模式30度20分鐘左右，二發的過程中，煉乳調的汁會滲透到麪糰的縫隙中，這樣烘烤過程中就不會溢出模具啦！

21. ⬆️二次發酵至模具的七八分滿，就可以放入預熱好的烤箱（預熱155°十分鐘），155°烤箱最下層烘烤40分鐘；這裏可以根據自己烤箱的脾氣適當的調節温度和時間，烤至表面金黃即可；

22. ⬆️烤完的麪包可愛至極！深色的部分是這款麪包的靈魂，薄薄的一層脆殼，特別有食慾！

23. ⬆️烤制的過程中就可以聞着香濃的奶香和椰蓉香，這個是加了椰蓉的麪包。

24. ⬆️這個是之前做的沒有加椰蓉的麪包，拿出模具的樣子，是不是很有顏值？

25. 從上面看麪包的樣子🥰

26. 也可以撒上糖粉～加上包裝，更有高級感！這款麪包送人真是不二之選！

小貼士

1️⃣將面塊擺進模具的時候，要豎着擺，貼着邊依次擺好，不用太整齊但也不能太亂；2️⃣椰蓉餡塗抹的不要太厚，薄薄一層即可，否則後面不太容易擺放；3️⃣烤好後稍微晾一下就可將麪包拿出，怕沾的話提前在模具四周刷一層油。
大家在製作的時候有什麼問題歡迎留言🥰