顏值高 &奶香奶香的煉乳麪包～

用料  

顏值高 &奶香奶香的煉乳麪包～的做法  

1. 先把麪粉，雞蛋，糖和牛奶混合加入到一個玻璃盆中（Ps:這裏的牛奶不用一次性加完，我只加了90克，剩下的30克等後面和着酵母一起加）

2. 用筷子先把麪粉攪成絮狀

3. 下手揉成麪糰

4. 麪糰揉完大概是這個狀態，有點粘手不要緊，混合成團就行

5. 把麪糰包在保鮮膜裏放入冰箱冷藏12小時以上

6. 第二天拿出來看下，水份已經吸收得差不多了，這個時候切一塊麪團下來慢慢撐開只能拉出厚膜，繼續抻薄很容易破（這裏沒圖🙄）

7. 現在開始揉麪，把麪糰隨意攤開或者切開，加入鹽用手揉，一手按住麪糰，另一隻手像搓衣服一樣把麪糰搓出去又收回來，搓一會兒換個方向再搓，反覆搓直至鹽粒融入麪糰，揉不動也可以雙手用力拉扯麪團

8. 然後～麪糰再次切成小塊，取出前面預留的30克牛奶加入酵母粉拌勻，混合成的液體加入到麪糰中再次開揉，剛開始會很粘手，繼續揉搓就會發現水份被面團吸收後就不怎麼粘手了

9. 這個時候加入軟化的黃油繼續揉，剛開始粘手，直到黃油全部被面團吸收就不粘手也不粘膠墊了，麪糰也變得光滑，接着還是各種揉搓，拉扯，摔甩一系列暴力操作可以讓麪糰更快出膜

10. 整理好的麪糰放在玻璃盆裏，室温發酵至兩倍大

11. 現在開始準備塗抹材料，將融化好的黃油和煉乳一起攪拌成煉乳醬備用

12. 將發酵好的麪糰取出排氣，用擀麪杖擀薄擀平，切成四等份，塗上煉乳醬（取麪糰時記得用手托住麪糰底部往上撈出後倒扣在膠墊或案板上）

13. 把四等份的麪糰像疊羅漢一樣疊起來，再用刀平均切成八等份，在戚風模具內壁和底部刷上一層黃油防粘，將八等份的麪糰豎放靠着紙杯放入模具中（Ps:我的模具不是中空的，所以我用了一個紙杯放在麪糰中間🙈）

14. 蓋上保鮮膜繼續讓麪糰發酵至兩倍大後取出（此時烤箱可以開始預熱--180℃），表面塗上煉乳醬

15. 也可以根據自己的愛好撒上一些別的果脯，堅果之類的增加風味

16. 預熱好後就可以放進烤箱，180℃中層烤20分鐘，烤好後取出，放置一會兒稍微冷卻就可以脱模了，脱模的時候順便把中間的紙杯取出來，然後用保鮮膜包裹好保存，防止水份流失麪包變硬。一般麪包放到隔天會變得鬆軟一點，要吃的時候在表面篩上一層薄薄的糖粉就可以啦～