好吃又好做——全麥提子乾軟歐（免揉版）

這是一款適合忙碌星人的軟歐包，不僅省去了揉麪的步驟，少糖少油的配比也讓健康和美味兩不誤，適當增加了牛奶的量使麪包的口感更軟哦～

用料  

好吃又好做——全麥提子乾軟歐（免揉版）的做法  

1. 酵母溶於牛奶，加入紅糖、鹽、融化的黃油，攪拌均勻。加入高筋麪粉、全麥粉和提子乾，翻拌均勻。拌好的狀態應該是無干粉，有點粘刮刀，但是能成塑型成團的狀態。麪粉牌子不同可能吸水性不同，牛奶用量按實際情況調整。

2. 蓋上保鮮膜，室温下放置2小時，每隔二三十分鐘用刮刀兜底翻拌折疊和插割幾下麪糰，每次翻拌都會感覺到麪糰變得更有韌性更光滑。放入冰箱冷藏過夜，發酵體積不超過兩倍。我是前一天晚上十點翻拌完放冰箱，第二天上午七點拿出來回温。

3. 發酵好的麪糰從冰箱取出回温（回温至接近室温），麪糰粘手的話可以適當加點高粉揉一下，分成兩份，排氣滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

4. 取一份擀成橢圓形面片，將較短的兩邊往中間對摺再對摺整成橄欖形或長方形，捏緊封口。（原諒我“劣質”的整形，因為怕做到一半的時候娃醒了哭鬧，只能速戰速決）

5. 整形完成。

6. 如果冬天或者是開着冷氣的夏天，又不想等太長髮酵時間，我一般是準備一盆熱開水，放進烤箱關門發酵，一個多小時就發酵好了。（我的烤箱不是蒸烤一體，只能烘烤）

7. 發酵至1.5-2倍大。

8. 烤箱預熱200度。麪包表面均勻撒上高粉或全麥粉，割包。

9. 200度，中層，烤20分鐘，麪包表面顏色變深即可。（各家烤箱脾氣不同，具體温度和時間各位吃貨可以稍作調整）

10. 鐺鐺鐺鐺～晾涼等不燙手之後再切片。外脆內軟，出爐後還有餘温的時候吃簡直停不下來～