【參考分量】5個 中層 上下火180度 20min
烤箱：長帝32GS
用料
| 中種材料 | |
| 高粉 | 175g |
| 酵母 | 2g |
| 温水 | 115g |
| 細砂糖 | 15g |
| 鹽 | 2g |
| 主麪糰 | |
| 高粉 | 75g |
| 水 | 42g |
| 酵母 | 1g |
| 鹽 | 1g |
| 黃油 | 15g |
| 餡料 | |
| 玉米粒、青豆粒 | 肉鬆、臘腸丁 |
| 沙拉醬 |
【女王廚房】披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法
中種材料混合好 揉成麪糰裝保鮮袋 冷藏12h以上 不超過72h。拿出來有酸酸味道。我冷藏27h 取出後 撕碎 和主麪糰材料混合
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第2張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第2張")
揉出手套膜
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第3張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第3張")
發酵至兩倍大 戳洞不回縮
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第4張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第4張")
排氣 滾圓 蓋保鮮膜鬆弛10min
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第5張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第5張")
一分五 滾圓
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第6張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第6張")
擀開
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第7張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第7張")
捲起 蓋保鮮膜 鬆弛15min
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第8張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第8張")
再次擀開
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第9張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第9張")
整形成橄欖狀 入紙膜
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第10張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第10張")
發酵至1.5倍大。用刀片劃一口子
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第11張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第11張")
餡料準備好
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第12張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第12張")
餡料撒麪包上。裱花袋裝沙拉醬 剪小口 隨意擠上。然後中層 上下火180度 20min後出爐
![「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第13張]( "「女王廚房」披薩沙拉肉鬆麪包（中種）的做法步驟圖 第13張")
