懶人吐司

無數次的實驗和失敗後就會迎來光明

用料  

懶人吐司的做法  

1. 冰糖打粉（小美鍋 10秒速度10）

2. 依次加入冷藏過的牛奶、淡奶油、雞蛋、麪粉，鹽，30秒速度3混合

3. 加入酵母，繼續20秒速度3混合；然後選擇“揉麪模式”，揉6分鐘（中間停2分鐘讓機器麪糰降温）

4. 加入室温軟化的黃油，繼續揉麪模式，3分鐘+3分鐘+3分鐘+2分鐘（中間都要停2分鐘讓機器降温）；然後拉起面，出現這種手套膜就可以了

5. 將麪糰取出 平均分成3等份，用保鮮膜蓋住醒15分鐘；

6. 15分鐘後，將麪糰一次擀成牛舌狀（建議用排氣擀麪仗），撒上喜歡的葡萄乾，捲起，繼續蓋保鮮膜醒發15分鐘

7. 15分鐘後，再繼續依次擀開，捲起，寬度與吐司模相當（以放進去還有點空隙為準）

8. 醒發（非常重要）；將烤箱預熱到50度，然後打開放出最熱的一股氣，將吐司盒放在烤架上，烤架下放一碗温水；發酵（1-2小時）；要勤觀察，發酵體積至吐司盒7成滿就可以了

9. 烤箱預熱160度，放中下層烤45分鐘即可；時間到，馬上拿出倒模，將吐司放在烤架上散熱；温熱的時候放入密封袋或者完全晾涼後切片保存都可以