這款麪包不如一般的奶油麪包甜膩濃烈
但是淡淡的黃豆、杏仁的香氣，混合着桂圓的絲絲甜味，吃起來也別有一番風味呢
況且這三樣都是對姑娘好的東西，應該多多吃哦
方子來自《美味麪包巧手做》，我自己修改了分量比較適合家庭製作
用料
| 龍眼乾 | 20g |
| 高筋麪粉 | 200g |
| 黃豆粉 | 18g |
| 細砂糖 | 28g |
| 鹽 | 3g |
| 冰水 | 120g |
| 黃油 | 18g |
| 酵母 | 2.5g |
| 蛋白（杏仁蛋白霜） | 30g |
| 細砂糖（杏仁蛋白霜） | 24g |
| 杏仁粉（杏仁蛋白霜） | 32g |
| 鹽（杏仁蛋白霜） | 少許 |
黃豆桂圓雪花面包的做法
將麪糰除黃油、桂圓乾之外的材料在大盆中混合均勻。放入冰箱冷藏。（我習慣這麼做，也可以直接揉麪）
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
桂圓乾切碎備用。
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將麪糰揉出大片薄膜後加入黃油，揉至擴展階段。
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將麪糰擀平，加入切碎的桂圓乾揉勻。
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
放置温暖處發酵1小時左右至2~2.5倍大小。
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
取出排氣，分隔成四個麪糰，蓋上濕布靜置15分鐘（原方是30分鐘，但我覺得不需要吧。。）
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
取出滾圓，底部收口捏緊，放置於烤盤上進行最後發酵。（60分鐘左右）
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
製作杏仁蛋白霜。將蛋白分兩次加入砂糖，打發至濕性發泡，將杏仁粉篩入拌勻備用。
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
待麪糰發酵至2.5倍大時刷上杏仁蛋白霜，表面撒上糖粉。放入預熱好的烤箱190°c烤25分鐘左右即可。
![黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "黃豆桂圓雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
把麪糰混合好後放冰箱冷藏半小時再揉，完全不粘手又很容易出筋，我習慣這麼做~也可以直接揉哦。
我最後蛋白霜刷的有點多了導致一直烤不幹，可以刷少點。這個分量應該是綽綽有餘的。
放涼了的話。。。
微波叮20秒是最佳狀態(●'◡'●)ﾉ♥
