香噴噴熱狗麪包

這款麪包用料和操作都很簡單，孩子很愛吃，也是我最常做的一款，所以把自己習慣的用量和步驟記錄下來。因為想做有肉的鹹味麪包，最開始把香腸切片放麪包上，哪知麪包烤熟後香腸會滑下來......後來靈機一動把麪包切開，夾入芝士片和整根香腸，再也不會有之前那種尷尬啦！這次用了新買的八連熱狗模具，樣子更好看了呢！當然沒有模具也可以做，只是形狀沒那麼整齊而已。沒有強迫症的就無所謂啦！

麪包主體參考的是基礎法式小麪包的方子，因為香腸和芝士的熱量已經挺高了，所以麪包裏不再加雞蛋牛奶之類，只用最簡單的水和橄欖油，也非常好吃呢！

用料  

香噴噴熱狗麪包的做法  

1. 高筋麪粉、細砂糖、鹽、酵母、橄欖油（或玉米油、色拉油等無味的油）混合。

2. 加入水，用筷子攪拌成沒有乾粉的絮狀。因各品牌面粉吸水量不同，可預留一點水視情況添加。冬天可用35度的温水，夏天用常温水即可。

3. 用手揉成光滑的麪糰，不用出膜。

4. 蓋上保鮮膜，常温下發酵至兩倍大。通常視不同季節温度發酵40-120分鐘。

5. 第一次發酵完後，取出麪糰，排氣，分割成八等份，整圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 將鬆弛好的麪糰稍微擀開呈橢圓形，再順着較長一端的方向，從兩邊向中間捲起，不用擀太薄，厚一點，能捲過來即可。

7. 卷好的麪糰放入熱狗模具

8. 蓋上保鮮膜，用烤箱的發酵功能二次發酵至兩倍大。烤箱像我的一樣簡陋的，可預熱至大約35度，同時烤箱底部放一碗熱水增加濕度這樣來發酵。

9. 烤箱預熱190度。二次發酵完成後，麪糰表面刷蛋液，撒白芝麻，入烤箱190度中層烤25分鐘。每家烤箱脾氣不一樣，請根據自己烤箱的脾氣調整温度。

10. 烘烤中途觀察一下，如果上色較快可以加蓋錫紙，以免顏色過深。

11. 出爐，立刻脱模，放晾架上晾涼。

12. 切開面包，放入一片芝士，一根煎好的香腸，香腸可以自己做，也可以用買的，我都是自己做。趁熱吃，超香的！