牛奶土司

牛奶土司麪包

如果您喜歡吃麪包，仰或您想給家人做營養豐富餐食。請你不要錯過這次樂廚房的牛奶土司麪包課程。這是一個很好吃的麪包，包體鬆軟可口，奶香濃郁，適合用來做三明治。不管是味道濃郁的金槍魚三明治，還是清淡的蔬菜三明治，它都可以輕鬆駕馭，所以被稱為：百搭土司麪包。樂廚房烘培工作坊Angel老師是愛好烘培的美食達人，本次課程她會教你這款牛奶土司麪包。

用料  

牛奶土司的做法  

1. 除黃油之外，全部材料按粉類後液體的順序全部放進麪包機或廚師機。麪包機按揉麪程序麪糰成團後放黃油，一般情況揉20分鐘即可。

2. 做土司麪包請務必要揉出這樣的手套膜，才可以做出好吃的土司麪包。

3. 把麪糰揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜，放置烤箱或温暖處發酵温度不超過28度進行一次發酵。

4. 麪糰發酵至兩倍大，手粘麪粉戳洞不回縮證明發酵已完成。
   

5. 取出發酵好的麪糰，用手輕輕按壓麪糰的氣泡排氣。

6. 排氣後的麪糰分成三等份，把麪糰滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
   

7. 鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀成橢圓形，擀好後翻面自上而下捲成卷。

8. 三個同樣擀好後、卷好後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
   

9. 卷朝上第二次擀卷，後自上而下卷2.5個圈後放入土司模具。
   

10. 三個都卷好後，一起放置模具放進烤箱進行第二次發酵；温度設置在38以內。

11. 可以烤箱發酵，烤網下面放入一碗熱水。

12. 土司麪包發酵到九分滿，烤箱上下火170度預熱。麪包表面刷全蛋液，也可以刷植物油。
    

13. 麪包烤至8分鐘表面金黃色，上色滿意就要蓋錫紙以免上色過重。
    

14. 通常我烤麪包上下火170度40分鐘就可以了。

15. 麪包烤好後趁熱脱模在烤網上晾涼就可以切了。我的土司麪包是不是很誘人😍

16. 這是刷油的土司麪包，也很誘人哦！

小貼士

請你按照配方中的用量做，一定可以做出好吃的土司麪包。