製作肉鬆麪包機版

雖然寫的是麪包機版，但是實際上是因為炒鍋炒到手痠偷懶把最後一步簡化到麪包機做。我買的麪包機剛好有肉鬆選項，很方便的。

用料  

製作肉鬆麪包機版的做法  

1. 豬肉切方塊，清水沖洗，冷水下鍋，撇去浮沫，温水衝淨。

2. 將焯水後的豬肉放入電壓力鍋中，放入葱薑蒜。

3. 將味極鮮，蠔油，料酒，糖，鹽等調成醬汁，並加入適量水，把肉燉熟。

4. 水剛好沒過豬肉。

5. 肉熟了以後，起鍋晾涼。待肉涼以後用擀麪杖或捶或擀，擀成細條如圖。

6. 將擀成細條的肉絲放入炒鍋中炒制。鍋內放少許油，燒熱放入肉絲轉小火煸炒，並根據需要再放入醬油等調料。

7. 手勁大不酸手的可以炒鍋繼續炒制肉鬆，這樣炒出來的肉鬆絲比較粗，有嚼勁。如果容易手痠或者想做其他事情的盆友，可以放入麪包機攪拌，我家的麪包機是東菱牌的，有肉鬆功能，時間是1小時10分鐘。如果沒有肉鬆功能，可以參考其他小夥伴用的果醬功能。麪包機做出來的肉鬆質地比較像超市販賣的那種，比較細膩。

8. 最後，根據個人口味，可以加點海苔或者芝麻。大功告成！

小貼士

姜可不放，我老公覺得放姜燉出來的豬肉有種薑母鴨的味道，不太習慣。