🍇砂糖葡萄糖乾麪包🍇

跟着日本大師傅荻山和也做麪包，女兒從烘焙書裏選的這款，操作簡單味道超讚。

用料  

🍇砂糖葡萄糖乾麪包🍇的做法  

1. 葡萄乾先水中浸泡十分鐘，之後用廚房紙吸乾水分。如果葡萄乾不浸泡直接放入麪糰，回吸收麪糰裏的水分，使麪糰變得粗糙。

2. 除黃油，鹽，葡萄乾以外的全部材料放入麪包機，自定義和麪20分鐘

3. 放入黃油，鹽進行第二次20分鐘自定義和麪。10分鐘後投入泡好的葡萄乾。

4. 和麪結束後，調整到酸奶模式進行發酵。大概一小時後發至兩倍大

5. 面和好後，取出輕拍釋放多餘氣體。分成六份，蓋上不鏽鋼盆醒10分鐘

6. 按照視頻的動作，把麪糰揉圓。大拇指用力按壓推出去，小拇指按壓搜回來，手掌中空，直至揉成光滑的麪糰

7. 保持間距，放入烤盤。使用烤箱發酵功能，温度40度，30分鐘

8. 發酵結束後，取出麪糰，同時烤箱預熱180度。在麪糰上用小刀割出一個小口

9. 在小口處放入適量細砂糖

10. 最後在上面放上3克軟化的黃油

11. 預熱結束放回烤箱，195度15分鐘

12. 做好啦！

13. 菜譜來源於此書。我做了減糖處理。