紅豆麪包（各種造型）

小時候我的最愛，也是現在小朋友喜歡的～

用料  

紅豆麪包（各種造型）的做法  

1. 準備好所有需要的材料，乾性材料全部混合在一起，也可以將蛋液一起混合進去。

2. 我用的是博世五系的廚師機，先把前面混合好的材料用二檔攪拌三分鐘，之後再用四檔繼續揉八分鐘，揉到麪糰表面光滑，略粘手，可以拉出厚膜了。

3. 之後加入室温軟化的黃油，用二檔揉麪團三分鐘，將黃油融合進去。

4. 繼續五檔兩分鐘到兩分半鐘，出手套膜，可以到達完全階段。

5. 將揉好的麪糰揉成團，表面抹上少許玉米油，放入盆中，蓋上保鮮膜，用牙籤在膜上扎幾個小洞，放進發酵箱温度28℃，濕度75%，第一次發酵。

6. 基本一個小時左右，麪糰長大了1.5-2倍，用手指蘸粉在麪糰上戳一個洞，緩慢回縮，發酵就完成了。

7. 發酵後拿出麪糰，擠壓排氣，將麪糰分成十二份（這個方子是可以做六個的，因為是給小朋友吃，分量要小一點，所以我分成了十二個），揉成圓，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘。

8. 等候醒面的時間，將豆沙也分成十二份，揉成團。

9. 將醒好的麪糰輕輕壓下去，放入豆沙團。

10. 麪糰包裹豆沙團，收口收緊收實。

11. 輕輕的將麪糰壓扁，用擀麪杖上下輕輕的揉成橢圓形。

12. 用刀將麪糰上部劃口子，注意，千萬不要劃穿麪糰哦～

13. 然後將麪糰反過來向裏卷1/3。

14. 再把剩下的部分也捲進去。

15. 然後就可以各種凹造型了。這裏我弄了四個造型。之後送進發酵箱温度38℃，濕度85%，基本一小時左右，發酵完畢。

16.       烤箱上下180℃温度預熱，將發酵好的麪包表面刷上蛋液，然後送進預熱好的烤箱，上下温度調成160℃，20分鐘（每個人烤箱温度都不一樣，根據自己烤箱的情況調整温度哦），期間如果覺得上色滿意了，可以蓋一層錫紙，防止上色過度。
           好了，香噴噴的紅豆麪包新鮮出爐了哦，趁熱吃吧～
          

小貼士

1.這個麪糰揉好會有點粘手，可以用一點點手粉防粘，但是手粉不能太多哈，多了麪包就要變硬了。
2.揉麪的水量一定要根據實際情況來哦，建議先導入90ml，之後再一點一點加。
3.吃不完的麪包，一定要放冰凍格哦，下次要吃，拿出來回温，再放烤箱烤一下，就和剛出爐的差不多一樣好吃了。