8.胡蘿蔔🥕吐司（直接法，超出想象的爆發力，愛了）

直接法，很方便。
香噴噴且超級柔軟，我很喜歡💕
之前10元愛心菜裏還剩好多胡蘿蔔，有限的材料折騰不一樣吐司，含水量有點高，我喜歡柔軟的吐司。
配方是一個450g吐司的量

用料  

8.胡蘿蔔🥕吐司（直接法，超出想象的爆發力，愛了）的做法  

1. 爆發力不錯😊

2. 鹽我用的這種

3. 胡蘿蔔去皮切塊蒸熟，過濾掉水份壓成泥備用。

4. 我是直接倒入破壁機，加入材料中的100g牛奶一起打成泥，成品大概有170g左右。（有點浪費哈，破壁機壁上粘了一些）

5. 麪糰中除黃油外所有的材料混合，用廚師機低速混勻後高速打至擴展狀態，加入軟化的黃油低速混勻再高速攪打至完全擴展狀態（手套膜），能抻出均勻較為結實的薄膜，有韌性相對不易破，戳破邊緣呈整齊的圓形。
   一發：蓋上保鮮膜室温發酵至2-2.5倍大，看狀態哈，今天發了大概50分鐘。我常用的有兩種判斷方式：一是發到兩倍大體積，二是用沾手粉的手指戳麪糰，洞口基本不回縮（或底部稍稍有點回縮）。

6. 發酵好的麪糰取出輕壓排氣，分成3等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 今天是二次擀卷哈
   取一個鬆弛好的麪糰，光滑面朝上，壓扁排氣，用擀麪杖從中間上下擀開，成橢圓形（牛舌狀）

8. 翻面，儘量整理成長方形，用擀麪杖從中間上下擀開，自上而下捲起。捲起成圓筒狀，蓋保鮮膜再次鬆弛15-20分鐘。

9. 二次擀卷方式同第一次哈，唯一不同的是卷之前壓薄底部，自上而下輕輕捲起，捏緊收口。
   

10. 排入吐司盒，卷卷的方向最好一致。

11. 二次發酵：我是用烤箱發酵，37℃，烤箱裏加碗開水，發至9分滿就行了。
    發酵好的麪糰是充滿彈性的，用手指輕按會回彈，如果你按下去會留下指印（憋掉），説明發酵過度了哈，二發最久最久都不要超過一個半小時。

12. 😋

13. 非常非常柔軟

14. 內部組織