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100個吐司修行之十鮮奶提子吐司

麪包 閲讀(3.27W)
100個吐司修行之十鮮奶提子吐司的做法步驟圖

重要的事情説三遍,啊嗚老師的這個鮮奶提子吐司真是灰常灰常好吃,用上了在寶寶師姐那買的紅提,你會愛上這個味道,嗷嗷

用料  

高筋麪粉 800克
12克
細砂糖 100克
奶粉 32克
鮮酵母 24克
全蛋液 100克
牛奶 570克(595克)
黃油 56克
紅提 200克
朗姆 45克(原方荔枝酒)
紅提提前加朗姆酒浸泡

100個吐司修行之十鮮奶提子吐司的做法  

  1. 初黃油外的所有材料加入廚師機攪拌至粗膜,加入黃油攪拌至光滑手套膜狀態,加入提子慢速攪拌均勻,今天我有很認真的拍照哦(´-ω-`)

    100個吐司修行之十鮮奶提子吐司的做法步驟圖 第2張
  2. 26度發酵60分鐘,再翻面發酵30分鐘

    100個吐司修行之十鮮奶提子吐司的做法步驟圖 第3張
  3. 將麪糰分割滾圓鬆弛20分鐘,擀卷2次入模

    100個吐司修行之十鮮奶提子吐司的做法步驟圖 第4張
  4. 32温度,82左右濕度發到8分滿,蓋上蓋子,熱風模式165度35分鐘

    100個吐司修行之十鮮奶提子吐司的做法步驟圖 第5張
  5. 出爐咯,麪包的香氣總是讓人沉迷,放一天更好吃哦!

    100個吐司修行之十鮮奶提子吐司的做法步驟圖 第6張