用料
麪糰材料 | |
A高筋麪粉 | 225g |
低筋麪粉 | 25g |
細砂糖 | 50g |
鹽 | 3.5g |
奶粉 | 7.5g |
牛奶 | 63g |
雞蛋 | 37.5g |
水 | 50g |
蜂蜜 | 7.5g |
酵母 | 5g |
黃油 | 37.5g |
餡料和裝飾 | |
A蘋果粒 | 150g |
黃油 | 10g |
細砂糖 | 20g |
檸檬汁 | 5g |
玉米澱粉 | 2.5g |
B細砂糖 | 30g |
肉桂粉 | 1.5g |
當優格遇上面包,引爆你的味蕾的做法
將麪糰中的所有材料依次倒入廚師機中攪拌
先慢速攪拌均勻
然後再換中速拌至可以拉出薄膜
在取出麪糰放入盆中,再用保鮮膜蓋好
放入醒發箱醒發30分鐘左右
將醒發好的麪糰取出,平均分割80g一個
然後搓圓放入烤盤
包上保鮮膜
放入冷藏備用
將黃油放入鍋中加熱
再放入蘋果粒,細砂糖,檸檬汁和玉米澱粉
一起炒至金黃
然後放入盤中,放涼備用
將冷藏中的麪糰取出,用擀麪杖擀成長方形
然後用刮刀在一半的位置切出條形
再放入準備好的蘋果餡料
從上到下捲起來
放入烤盤
放入醒發箱,醒發50分鐘左右
將裝飾的30g細砂糖和1.5g肉桂粉一起和勻備用
將醒發好的麪包取出,表面撒上準備好的肉桂糖
然後放入上火210度下火190度的烤箱
烤12分鐘左右
取出
即可