一款芝士夾心可可軟歐包 造型漂亮 香濃的可可芝士配上微苦的可可軟歐 每一口都是幸福
用料
| 高粉 | 156克 |
| 液種 | 133克 |
| 湯種 | 33克 |
| 細砂糖 | 30克 喜甜可以酌量加 |
| 鹽 | 3克 |
| 高糖酵母 | 3克 |
| 六倍奶 | 33克 |
| 冰水 | 66克 |
| 可可油 | 27克 |
| 巧克力芝士 | 200克 |
| 起酥片 | 2片 表面裝飾用 |
| 裸麥粉 | 適量 表面裝飾用 |
黑爵花冠麪包的做法
所有粉狀料攪拌均勻加入冰水和六倍奶揉成團 加入可可油 揉至擴展階段
發酵一小時左右 分割麪糰 每個46克 滾圓 鬆弛30分鐘
![黑爵花冠麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黑爵花冠麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
麪糰擀開包入巧克力芝士 橄欖型整形 分別做好 擺成花朵形狀 取起酥片 用模具刻好花紋 擺在花朵中間 發酵40分鐘 温度30攝氏度 濕度75%
![黑爵花冠麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "黑爵花冠麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
烤箱預熱 麪包胚撒粉割包 上火220/下火180度 烤12～14分鐘
![黑爵花冠麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "黑爵花冠麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
