抹茶紅豆麻薯軟歐

宇治的抹茶粉上色太好看了～
用了波蘭種做麪包，口感綿軟～
抹茶紅豆搭配很不錯呀

用料  

抹茶紅豆麻薯軟歐的做法  

1. 波蘭種的材料混合無干粉即可，發酵到三四倍高，內部撥開蜂窩組織即可。看狀態不看時間～現在室温十幾度大約發酵四個小時～也可以放冰箱冷藏發酵十幾個小時。
   
   波蘭種做好後和主麪糰所有材料一起揉麪（加入波蘭種）
   
   做麪包不需要像吐司那麼高要求的手套膜😂如圖，我還是習慣性給揉了……不用像我這樣

2. 揉好的麪糰室温25度左右發酵到1.5-2倍大（一發）這裏我都沒拍照啦～呃…下次補上～
   
   等一發時可以做麻薯，我參考的這個方子，做出來很好吃：

3. 平均分成幾個小麪糰，整形，室温醒發15分鐘。
   擀開依次包進去麻薯，紅豆沙。捏緊封口，整成三角形。
   然後二發，温度38度，濕度80%，發酵到1.5倍大即可。

4. 二發後預熱烤箱，上管170度，下管180度
   中途正好表面噴點水，篩個粉～剪了今天立春的小紙片
   突然有內味兒啦！

5. 在三個角處分別割一刀，不要太淺，也不要太深，自己割一次就可以把握啦～反正太淺了烤完之後看不出來…… 快準狠

6. 入烤箱，22分鐘，烤十分鐘左右加蓋錫紙，怕表面上色過度

7. 烤箱拿出來在烤網上放涼後，就可以吃啦😋
   別忘記拍照喲～

8. 麻薯拉絲好好次～