小熊餐包

小熊麪包萌萌噠，孩子們很喜歡哦！動手做起來吧！很簡單～

用料  

小熊餐包的做法  

1. 除黃油外，所有材料放入廚師機低速攪8－10分鐘(先放粉類，後放液體類)，麪糰稍有筋性加入黃油中速攪8－10分鐘，揉出薄膜。

2. 麪糰整圓放入盆中蓋保鮮膜28度左右進行基礎發酵至兩倍大。

3. 手蘸水或粉戳一個洞，沒有回縮説明發酵可以了。

4. 倒出麪糰，翻面，表面朝上。

5. 將麪糰分割成45－50克一個麪糰，表面朝上。

6. 將分割好的麪糰輕壓排氣搓圓，鬆弛15－20分鐘。(我是45克一個麪糰)留一個麪糰做耳朵。

7. 取麪糰反面朝上壓開或者輕輕擀開，不要太大。

8. 放入椰蓉餡，包包子一樣包好，搓圓。

9. 搓圓放紙模。

10. 35度左右進行烤前發酵（二發），烤箱內放一碗熱水，15分鐘換一次，大概40－60分鐘發酵至2倍大。

11. 發酵好後，用留好的麪糰粘上耳朵，撒上高粉。

12. 撒粉忘記拍照了，這張代替一下。

13. 上下火180度，中層烤20分鐘，10分鐘左右看上色狀態蓋錫紙。

14. 冷卻後畫上眼睛嘴或者表情，萌萌噠！

15. 待巧克力幹了，裝入袋子，很可愛有木有！送給小朋友肯定開心的不得了！

16. 這是28*28金盤烤的效果，這個方子的量做金盤會多出5個～

小貼士

1、麪糰根據不同的牌子牛奶的量稍有不同，我用的是金像高粉。
2、搓圓儘量成圓形，不然烤了會變形。
3、夾餡可根據自己的喜好，餡料可在麪糰基礎發酵的過程中完成。