芝士手撕雞麪包

一款超級簡單又好吃的麪包，採用燙種和老面的做法，麪包超軟，芝士搭上手撕雞簡直太讚了👍

用料  

芝士手撕雞麪包的做法  

1. 吃一口超滿足！

2. 提前一晚把燙種做好放冰箱冷藏備用。

3. 老面材料全部混合揉成光滑麪糰，常温發酵兩倍大再放入冰箱冷藏過夜3-4倍大，拉開🈶️這種蜂窩網狀

4. 除黃油以外的材料全部放入廚師機桶裏（包括燙種65克和老面170克）用低速混合均勻後用6檔揉至粗膜。

5. 加入黃油，繼續低速攪打均勻至黃油完全被面團吸收，再轉6檔繼續攪打至薄而🈶️彈性的手套膜。

6. 分成六份，收圓鬆弛20分鐘。

7. 麪糰鬆弛的時間我們來做內餡，手撕雞撕成小塊加上沙拉醬和馬拉里蘇芝士碎，抓拌均勻即可

8. 鬆弛好的麪糰上下左右擀開，中間厚四周薄

9. 放入75克餡料

10. 上下摺疊

11. 上下左右摺疊後收緊。

12. 光滑表面噴點水，噴一點點就可以，再滾上芝士粉依次放入烤盤上，發酵至兩倍大用刀片在表面割出交叉口，撒上葱花

13. 白白胖胖的，烤箱180度預熱

14. 預熱好的烤箱，麪包放入中下層，上火180度下火180度烤23分鐘，中途上色蓋上錫紙，避免上色太深。

15. 出爐，美美噠