葡萄乾+糖冬瓜 乳酪軟歐（超多內餡兒）

這個軟歐放了很多乳酪 滿足感十足~~配方是自用備忘，喜歡可以拿走~

用的是1號老面：

乳酪內餡可更換，可以參考我的麪包內餡合集，裏面有不同口味乳酪餡：
我這次做的是我家裏常用的，材料你們應該沒有~就從我那麪包內餡合集裏挑一個吧~~

自制糖冬瓜是我自己做的~之所以用糖冬瓜是我喜歡吃，還有就是做多了。。消耗糖冬瓜用~~
你們可以換成市售的（市售的一定拿水洗洗再用~），或者別的，比如蔓越莓或其他喜歡的果乾，與葡萄乾搭配即可~~

用料  

葡萄乾+糖冬瓜 乳酪軟歐（超多內餡兒）的做法  

1. 糖冬瓜切小丁。你們可以換成別的自己喜歡的。
   揉麪的時候可以切，來得及~
   給你們看看我自制的糖冬瓜，冷凍保存的~

2. 葡萄乾在面要加入黃油的時候泡就行。別提前太久泡。直接用水就可以。

3. 麪糰：
   除黃油外全部混合揉出厚膜（擴展階段），加黃油揉出結實薄膜（完全擴展階段）。
   再加糖冬瓜和瀝水的葡萄乾混合均勻，千萬別再揉太長時間了。不均勻沒事，為了防止麪糰揉過頭，取出麪糰摺疊幾次就均勻了。

4. 室温發酵到2-2.5倍大。戳洞幾乎不回縮就行。千萬別戳洞下陷了，那就發過了。
   
   室温低的找個暖和的地方，我就是把盆挨着我家的熱水壺放的。我就是不想開烤箱發酵，費電。你們可以烤箱發酵。

5. 麪糰分割3份，約200g/個。
   滾圓鬆弛20分鐘。

6. 奶酪內餡全部材料混合，用刮刀壓拌均勻就可以了。不用拿打蛋器打了~
   
   我這個乳酪餡特別多，你們可以減量~ 我覺得減到四五十克應該都是可以的~

7. 麪糰擀長，抹奶酪餡。
   每個麪糰抹約60g奶酪餡。

8. 捲起來，底部一定捏緊。先放一邊。鬆弛着。

9. 等三個都卷完了，再一個個的搓長，整成圓形。
   
   想烤完中間有大洞的，就搓長點，再整成圈兒。
   我就隨便搓搓，大約20釐米吧，現在看有洞洞的，烤完就沒嘛洞了~就是個圓~你們自個兒決定哈~
   
   小知識點：好整形的方式是分割滾圓後入冰箱冷藏鬆弛1小時倆小時都可以的~取出來就方便整形了~~
   
   我等不及~而且我自己吃，不用對造型太苛刻~我不為難我自個兒。。只要好吃，樣子看的過去就行了。。無非就是看着像小菊花而已，我能接受~(*/ω＼*)

10. 最後發酵，2倍大。這次我沒室温發酵，我就直接蒸箱發酵了，35°發了50分鐘吧。（蒸箱寫着35度，但我量過，到不了35°，就是暖和兒點兒，潮濕點兒）
    
    然後撒粉，隨便劃三刀，防止它爆裂。內餡太多了，果乾也太多了~

11. 入預熱好的烤箱
    上火210，下火190 烤15分鐘。
    （根據你們烤箱的脾氣，自行微調~）
    
    烤完就沒洞了~我覺得也挺可愛的~~(￣.￣)
    顏色好誘人啊 可惜晚上，家裏燈光不行 拍不出來。。湊合看吧

12. 晾涼之後，趕緊吃一塊，隨手拍了一張，表皮是脆的，麪包軟軟的~滿滿的乳酪，太好次了~因為有糖冬瓜和葡萄乾，口感上是有層次的~~