毫不費力的手揉橄欖油蜂蜜50%肉桂卷記錄

原方來自sunny的。


自己減半做了，其中一些材料做了更換替代。發現成品也不錯。就記下來吧，而且是手揉，沒有用機器，覺得可以消耗一點後來吃到停不下來的熱量吧（我在説什麼）

用料  

毫不費力的手揉橄欖油蜂蜜50%肉桂卷記錄的做法  

1. 先把乾性材料放在盆裏攪吧攪吧，我是放一樣攪拌一樣。雞蛋攪拌一下再放牛奶。我用的是鮑勃全麥粉+王后硬紅高筋，特能吸水。先用個叉子或者筷子，攪拌到沒有乾粉再上手揉（我懶），然後就會有一坨特別濕潤黏手的麪糰，這時候不要怕。蓋上保鮮膜或者毛巾，去洗把手收拾一下凌亂的桌子。

2. 大約7-8分鐘之後，大膽的在盆裏倒油。然後揉，隨便揉。就像玩泥一樣，把油揉進去。我用了不到5分鐘。這時候麪糰不那麼黏手，開始轉圈揉，用手掌的力量。把它看成正方形，每個角都往中間揉，能揉的就揉上5分鐘。然後蓋好毛巾讓它安靜30分鐘。

3. 30分鐘後，麪糰有筋度了我開始四面摺疊。抓住麪糰一半，甩一甩，變長後摺疊起來。大約我疊了3分鐘。

4. 隨便甩一下拉長。然後疊過去。四個方向順着來！把它看成正方形！

5. 對摺

6. 對摺

7. 如果你實在覺得黏手，就薄薄的撒一點高粉，不要多！

8. 揉好的麪糰放進去睡覺，一發我用了2小時50分鐘，南方。什麼時候算好，就是手指插入麪糰，那個洞的周邊微微回彈或者不回彈。也沒不能有塌陷，塌陷就是發過頭了。具體的下廚房裏都有

9. 發好的拿出來揉一下，擀麪杖擀成長方形。

10. 忘了拍圖，參考原方。擀薄的麪餅上刷水，撒肉桂粉和紅糖粉。愛吃的多放點。畢竟甜的好吃。不然就成花捲味道了。然後繼續蓋毛巾醒發，我用了1小時30分鐘。按上去微微回彈就可以進烤箱。

11. 有條件的刷上蛋液，偷懶不刷也行（為了美觀儘量刷，下面有慘痛教訓）烤箱預熱，上下火180。烤制15-18分鐘。

12. 刷了蛋液的一鍋

13. 刷了蛋液的，能保住撒在上面的糖粒

14. 這是沒刷蛋液的，傻逼的我撒了些紅糖以為能融化。

15. 拿起來很輕，柔軟以至於我覺得自己吃的不多。

16. 組織柔軟

小貼士

少吃點！！！（我説我自己）