玫瑰奶酪大米麪包（大米預拌粉版）

紀念秋分的小麪包
有種被陽光吻過的幸福

用料  

玫瑰奶酪大米麪包（大米預拌粉版）的做法  

1. 在廚師機攪拌桶中加入300克大米預拌粉。
   一個雞蛋。

2. 6克鮮酵母用水化開。加入粉中。

3. 廚師機2檔3-5分鐘，使粉類和蛋，水均勻混合。

4. 天氣熱要注意在房間開空調，保持25度左右的温度。
   在攪拌桶周圍可以裹一圈冰袋降温。
   在粉類混合後，調5檔，攪拌12-15分鐘。

5. 稱取25克黃油，切小片。

6. 加入廚師機的桶中，6檔在攪打15分鐘左右。
   之後換2檔，5分鐘，使麪糰狀態更加揉和。
   小餐包對成膜的要求不高。
   充分混合具有一定筋性就好。

7. 麪糰取出。裝入密閉容器中，常温（指夏天室温25-28的室温）或用烤箱自帶的發酵功能發酵50-60分鐘。
   視麪糰狀態而定。
   用手戳個洞，不回彈，不過度塌陷就是可以啦。

8. 在麪糰一發的過程中，同步準備餡料。
   稱取的是之前做玫瑰花餅時買的玫瑰花瓣醬。
   甜味兒個方面感覺很足夠了。
   如果沒有玫瑰花醬，可以自己準備棗泥，豆沙之類的餡，按自己的喜好調整。
   每份餡料按25-30克準備就好哦。

9. 加入90克奶油奶酪。

10. 用打蛋器攪打均勻。

11. 如圖。

12. 搓成九等份的餡料。
    每個約35克。
    可以冷凍一下，以便包裹時更好操作。

13. 取出麪糰。
    在膠墊上灑小許麪粉，手上沾一些手粉，之後對面團進行操作。

14. 等分成9份。
    每個麪糰約重55克。
    用薄布蓋上，鬆弛15分鐘。

15. 在模具上薄灑一層粉防粘。

16. 每個麪糰輕輕壓一下，排氣。

17. 擀開，包入之前製作好的玫瑰奶油奶酪陷餡。
    嘻嘻。顏色看起來好像包子餡哇。
    按包包子的方式給麪糰收口。

18. 裝到模具中進行二次發酵。
    35度，相對濕度70%-80%的環境中，發酵50-60分鐘。

19. 二發完成後，圓滾滾們軟軟噠，有了一定程度的“膨脹”～

20. 打散一個雞蛋。

21. 在麪包上塗一層蛋液，加一些杏仁片。或椰蓉，或自己喜歡的小堅果碎之類噠。

22. 送進烤箱。
    170度20分鐘。

23. 等麪包的過程，嘻嘻。秀秀貓咪～
    19年夏天從台灣旅行回來，在小區揀到的貓咪——西西。
    他很喜歡在吧枱上賣萌和玩耍～
    是最難被撩，又偶爾主動營業把客人寵上天的看心情喵～

24. 圓滾滾們的受熱等十分鐘。
    最後幾分鐘如果喜歡色澤深一點的小可愛，可以調高上火5度，或者開三分鐘左右的熱風。

25. 取出。
    拍照。
    美好的享用叭。