自制萬能海苔肉鬆（麪包機沒有肉鬆和果醬功能一樣能做出細膩蓬鬆的肉鬆）沒有面包機，我還會告訴你，我用過的其他方法

現在的豬肉太貴了，裏脊肉40一斤，其他瘦肉30一斤，雖然成本比較高，但吃的乾淨放心，我這次豬肉3斤，成品肉鬆970克。
      所以大家還是自己做吧，製作過程並不難，趕快行動起來吧。
      我家肉鬆的用途：1.肉鬆麪包 2.肉鬆蛋糕卷 3.肉鬆小貝 4.肉鬆酥餅 5.肉鬆壽司 6.肉鬆配白粥 7.肉鬆炒飯，上次做了網紅青團，肉鬆蛋黃餡的，一次就消耗掉一瓶肉鬆了，所以我基本每週都要做一次肉鬆。

用料  

自制萬能海苔肉鬆（麪包機沒有肉鬆和果醬功能一樣能做出細膩蓬鬆的肉鬆）沒有面包機，我還會告訴你，我用過的其他方法的做法  

1. 首先洗乾淨豬肉，去掉筋膜，冷水下鍋焯水，水開後撈出豬肉備用。

2. 接着換一鍋乾淨的冷水，加入生薑和料酒，大火煮沸後開始轉小火慢燉1小時左右，也可以直接放高壓鍋裏燉，更省事。

3. 用筷子試試，煮爛了就行。把肉撈起來晾涼備用，這麼美味的肉湯千萬不能浪費了，我們每次拿來煮麪條，特別香，當然也可以加點其他料進去做成肉湯。

4. 把肉裝進保鮮袋裏，可以套兩個袋子，因為敲打的時候袋子很容易破掉，開始盡情的敲打吧，肉越碎越好。

5. 繼續用擀麪棍的一頭敲打。

6. 把一些比較頑固的肉，直接手撕。

7. 把老抽、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、香油，倒在碗裏攪拌均勻，然後拌入肉泥裏。

8. 把調料攪拌均勻。

9. 烤箱提前稍微預熱一下，150度風爐開始烤（這個温度大家根據自己的烤箱情況來定），中間一定要拿筷子攪拌幾次。

10. 烤20分鐘左右，大概半乾的時候，放去麪包機，我的麪包機沒有肉鬆和果醬功能，只有最普通的揉麪功能，就用這個。

11. 麪包機15分鐘後，肉鬆已經非常細膩了，如果想要綿潤的口感，這樣就可以了，如果想酥脆的，就繼續放烤箱烤。

12. 我喜歡酥脆的口感，所以繼續回爐烘烤，這個具體時間要看情況，但一定要注意觀察肉鬆，不時的用筷子攪拌，這樣才能烤的均勻。

13. 加入白芝麻繼續烘烤。一邊烤一邊嘗試一下，覺得口感酥脆即可，千萬不要高温長時間烘烤，因為最後很容易烤糊掉的，別問我是怎麼知道的，都是教訓。

14. 待肉鬆出爐冷卻後，加入海苔攪拌均勻。

15. 冷卻後裝入密封罐裏，如果不是酥脆的肉鬆，建議冰箱冷藏，我這個很乾，所以就常温放置了。

16. 這裏另外補充幾種我用過的方法                  方法二：像這樣小火在鍋裏不停地翻炒，也可以做出蓬鬆的肉鬆。

17. 方法三：像這樣，烤半乾後拿出來用手搓揉，然後繼續烤，重複幾次這樣的操作，也可以做出蓬鬆的肉鬆。

18. 方法四：像這樣烤半乾後用打蛋器攪打，也可以得到蓬鬆的肉鬆，為什麼要套個保鮮袋攪打呢？你試試就知道了。