培根麪包（蒸烤箱版）

孩子經常不愛吃主食，就喜歡吃肉、吃油炸食品，特別燒腦子。特別是大冬天，新鮮的食材不多，可選性少，這個時候給他們做飯就更加難受了。

冬天熱量消耗快，早餐如果沒有吃好、吃飽，那特別容易餓肚子，對於小孩子的發育來説是非常不利的。

饅頭、油條太普通，孩子不喜歡，於是研發了這道培根麪包，在麪包的基礎上加入了培根和芝士，是孩子們最喜歡的，層層的麪包包裹着香嫩的培根肉，搭配芝士散發的芳香，吃完一個又想吃第二個，孩子特別喜歡~

用料  

培根麪包（蒸烤箱版）的做法  

1. 將除芝士、培根、黑胡椒之外的所有材料揉至拉開面膜即可，手揉和廚師機/麪包機都可以，新手建議用機器輔助，不然會揉麪到懷疑人生

2. 室温25℃發酵60分鐘或者烤箱/發酵箱/蒸烤箱發酵60分鐘，基本發酵膨大OK了，這裏用的是二次發酵法，這是第一次發酵

3. 分割成160克一個，滾圓鬆弛25分鐘左右。鬆弛可以使得麪糰富有彈性和張力，在烘烤的時候容易形成組織均勻的麪包

4. 用擀麪杖將麪糰擀開成長方形，力度要均勻，否則容易出現一邊厚一邊薄的問題

5. 放入培根2片，芝士，黑胡椒適量，這裏可以根據自己或家裏人的口味進行調整，還可以加入一些堅果/火腿腸，以增加風味。孩子喜歡吃什麼也可以加進去

6. 將麪糰捲成圓柱形，以室温28℃發酵50分鐘，發酵原體積的2倍大。這裏的二次發酵要注意了，由於地區環境的不同，所用的發酵時間會有所區分，大家根據麪糰的狀態來判斷，有兩倍大小就可以拿去烘烤了

7. 在表面劃刀口5刀，讓烘烤時形成紋路

8. 放入預熱好的daogrs M6s蒸烤箱中下層，啟動熱風燒烤程序，設置190度烤30分鐘轉210度烤5分鐘，記得根據烤箱的狀態來調整温度，上色太深的話調低温度即可

9. 成品

小貼士

這是兩個麪包的分量，需要多做的可以按照比例來增加材料