不知道為什麼椰蓉吐司都把餡包在外面，吃的時候噼裏啪啦掉屑😑不然自己想一個吧，意料之中的好吃😎
面温不能超過26℃，否則面越揉越爛。降温方法：冰水揉麪，水合法，冷藏第一次發酵，廚師機綁冰袋
用料
| 高筋麪粉 | 540克 |
| 椰漿 | 300克 |
| 鹽 | 4克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黃油 | 20克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 椰蓉 | 55克 |
| 夾心部分 | |
| 黃油 | 55克 |
| 椰蓉 | 35克 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 奶粉 | 80克 |
| 雞蛋 | 1個 |
椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法
除黃油外所有材料放進廚師機，一檔成團後三檔20分鐘左右。麪糰因為放了大量椰蓉，所以不會很光滑。
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第2張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第2張")
加入黃油，再揉15分鐘。開始第一次發酵。
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第3張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第3張")
第一次發酵期間來做椰蓉夾心，黃油隔水融化。冷卻到不燙手後加入打散的雞蛋。
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第4張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第4張")
加入椰蓉和奶粉
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第5張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第5張")
完成的椰蓉奶酥餡
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第6張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第6張")
一發結束，再稍微揉揉排氣
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第7張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第7張")
取出麪糰，平均分成六份。麪糰摸起來有很多顆粒，滾圓鬆弛十五分鐘
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第8張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第8張")
奶酥餡在盆底壓平，用刮刀大致分割六等份
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第9張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第9張")
取一個麪糰擀長，拍掉邊緣氣泡，塗上一份奶酥餡
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第10張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第10張")
捲起
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第11張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第11張")
做好六個，放進吐司盒
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第12張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第12張")
發酵至八分滿，烤箱預熱175℃，表面刷牛奶或蛋液。
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第13張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第13張")
下層40分鐘，如果是低糖吐司盒28分鐘
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第14張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第14張")
上色後加蓋錫紙
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第15張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第15張")
取出晾涼
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第16張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第16張")
椰香四溢
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第17張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第17張")
椰絲奶酥餡
![椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第18張]( "椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法步驟圖 第18張")
小貼士
預留20克水量不要加，根據麪糰濕度酌量添加。
沒有椰漿可以用水或牛奶代替，味道會差一點
面温不能超過26℃，否則面越揉越爛。常見降温方法：冰水揉麪，水合法，冷藏第一次發酵，廚師機綁冰袋
