全麥榛子小吐司

【我的烘焙記錄本】

用料  

全麥榛子小吐司的做法  

1. 準備……

2. 麪包機桶依次放入牛奶，蛋液，鹽，細砂糖，奶粉，麪粉，最後放酵母。

3. 開啟自動和麪，15分鐘。
   

4. 再開啟一次自動和麪，15分鐘，這時加入黃油。

5. 最後開啟發酵麪糰，這時一點一點加入榛子碎，18分鐘和麪後開始發酵。

6. 將發酵好的麪糰排氣，平均分成6份，每份136克左右。滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

7. 將鬆弛好的麪糰，分別擀成長方形。

8. 將底邊壓薄，由上至下捲起來，收口捏緊。

9. 擺入模具中，放入烤箱，進行二次發酵。

10. 二次發酵後，刷上蛋液，用刀片在表面劃上幾刀。

11. 放入預熱好的烤箱，中下層，上下管160度18分鐘。