超軟超軟的軟妹子！一口就愛上de【椰香泡泡包】

用椰奶醬泡着烤的餐包
軟軟香香超級好吃～

用料  

超軟超軟的軟妹子！一口就愛上de【椰香泡泡包】的做法  

1. 將除黃油以外的所有面團材料放入攪拌缸中，我的廚師機先1-2檔混合成團，再換5檔揉8分鐘，麪糰光滑擴展，加入黃油揉和均勻，5檔繼續揉10-12分鐘左右，揉至能撤出薄膜的狀態即可。

2. 揉好的麪糰放入盆中，我放進發酵箱，設置28度75%濕度，發至約2倍大，手沾乾粉戳洞不回彈不塌陷即為發酵ok。

3. 發酵好的麪糰輕拍排氣，分成8等份，分別搓圓，收口朝下，整齊擺入模具中。本來準備一個模具，發現略小，分了一個大一個小模具裝，可以按自己喜歡加餡，我有的放了麻薯餡～

4. 再放入發酵箱，35度76%濕度發酵至2-2.5倍大。

5. 發酵的時候可以先煮椰奶醬，椰奶醬所有材料混合均勻，放入小奶鍋中小火加熱至比較濃稠的狀態即可，放至一邊冷卻待用。

6. 二次發酵好後將椰奶醬倒入發酵好的麪包上，液體大概到麪包1/2高度，表面可以撒點椰絲～放入預熱好175度的烤箱中烘烤18-20分鐘即可，我的烤箱是上火180度下火175度，總共18分鐘～烤好出爐即可～